De gegevens op deze site zijn opgeslagen in databases. Het betreft fysische en chemische eigenschappen van levensmiddelen en ingrediënten, gegevens over micro-organismen en gegevens over mogelijke schadelijke stoffen in levensmiddelen.
Zoeken in deze database kan zowel via de alfabetische index als via de wizard, waarbij je op geselecteerde eigenschappen kan zoeken. De zoekfunctie rechtsboven in deze site zoekt alleen in de webteksten en niet in de databases.