|
Voedingsmiddelen
Hier staan naast algemene zaken, gegevens over de gemiddelde samenstelling, eigenschappen en bederf van voedingsmiddelen en kruiden.
|
|
Ingrediënten
Hier staan naast algemene zaken, gegevens over de functionele eigenschappen, herkomst toepassingen en gangbare of warenwettelijke doseringen van additieven en andere ingrediënten.
|
|
Nutriënten
Nutriënten zijn de voedingsstoffen waaruit voedingsmiddelen zijn opgebouwd. Hier zijn algemene gegevens over nutriënten opgenomen.
|
|
Toxinen
Het betreft hier de z.g. chemische gevaren die mogelijk in levensmiddelen aanwezig kunnen zijn. Hieronder worden verstaan: natuurlijke giftige stoffen, bacteriële toxinen en mycotoxinen, milieu contaminanten en residuen.
|
|
Micro-organismen
Hier staan gegevens over eigenschappen, groeiomstandigheden, hitteresistentie, overleving, pathogeniteit van bacteriën, gisten, schimmels, protozoën, algen, virussen en parasieten.
|
|
Voedings-media
Deze database bevat gegevens over media om micro-organismen te kweken. Behalve gegevens over de samenstelling van de media, bevat de beschrijving informatie over de bereidingswijze en gebruik.
|
